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Le aflatossine sono micotossine prodotte da alcune specie di muffe, in particolare Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, che possono contaminare alimenti come cereali, frutta secca, spezie e latte. I contenuti associati a questo tag offrono informazioni approfondite sui rischi per la salute legati all’esposizione alle aflatossine, i metodi di prevenzione, le normative vigenti e le strategie per garantirne la sicurezza alimentare. I lettori possono apprendere come riconoscere la presenza di aflatossine, le tecniche di analisi e i consigli pratici per ridurre al minimo il rischio di contaminazione.
Ci sono momenti in cui apri il frigo, prendi “la solita cosa” e ti chiedi, ma questa abitudine mi sta facendo bene davvero? A me è successo proprio così, senza allarmismi, solo con quella curiosità un po’ scomoda che arriva…