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La tag ‘scapece’ raccoglie articoli e ricette dedicate a questa antica tecnica di conservazione e marinatura, tipica della tradizione culinaria italiana, soprattutto del Sud. Nei contenuti associati a questa etichetta potrai scoprire storia, varianti regionali (come la celebre scapece napoletana o quella pugliese), consigli su ingredienti e preparazione, oltre a suggerimenti per abbinare i piatti scapece a vini e portate. È una risorsa ideale per chi vuole approfondire le radici gastronomiche italiane e sperimentare in cucina con sapori autentici e profumati di tradizione.
Ti sarà capitato di sentirlo dire con aria di certezza, quasi fosse una formula magica: “Metti 3 foglie di menta nell’aceto e vedrai”. Dietro questa abitudine, che molte casalinghe tramandano senza nemmeno pensarci troppo, non c’è un trend moderno né…